Site de Charlène » Univers Cuisine et Gastronomie » Quels sont les indispensables du pâtissier ?
indispensable pour patissier
Univers Cuisine et Gastronomie

Quels sont les indispensables du pâtissier ?

Pour un boulanger novice, parcourir les allées d’un magasin d’ustensiles de cuisine local peut être une tâche décourageante. En effet, nombreux sont les outils à rassembler pour entamer la pâtisserie. De plus, cela requiert un budget assez onéreux. Toutefois, il faut noter que même le boulanger expérimenté n’utilise peut-être pas la panoplie de gadgets d’aujourd’hui de manière optimale. C’est pourquoi il est important de savoir quels produits sont les plus efficaces à avoir. 

Un couteau d’office dentelé

Il s’agit d’un outil très pratique parmi les indispensables du pâtissier. Non seulement, il n’est pas cher, mais il garde son tranchant et est assez compact pour aller partout. On peut l’utiliser pour trancher un morceau de pain. Il peut également servir à couper des friandises lors d’un événement de restauration. C’est un équipement assez polyvalent dans la panoplie petit pâtissier.

Réputé pour sa petite taille, ce couteau maniable et léger est doté d’une lame courte oscillante entre 7 et 11 cm. Elle est extrêmement coupante et se décline deux formes. En effet, le premier modèle est doté d’une droite rigide, de quoi favoriser le pelage des légumes ou la coupe en dés. L’autre modèle à une pointe qui remonte légèrement, de quoi émincer aisément les aliments.

Un couteau office dentele

Un thermomètre numérique à sonde étanche

Un thermomètre numérique permet de ne pas se tromper dans les recettes. Il est utile pour travailler le chocolat, les flans, les bonbons, les meringues et les crèmes au beurre. Il peut également être utile pour vérifier la température des aliments salés. Somme toute, cet accessoire permet non seulement de mesurer la température des liquides, mais également des aliments dans beaucoup de domaines comme l’industrie, les laboratoires et la pâtisserie.

Pour son entretien, rien de plus simple. En effet, le boîtier et la sonde dont est équipé ce thermomètre peuvent être nettoyés sous l’eau du robinet sans être endommagés. Il faut toutefois préciser que la jonction sonde-manche et manche-câble n’est pas étanche. L’appareil intègre par ailleurs des fonctions automatiques qui facilitent son utilisation.

Le batteur de table

Le batteur de table est aussi un indispensable de la pâtisserie. Plusieurs sont les chefs qui le recommandent. Utiliser un batteur de table s’avère plus pratique que d’utiliser un batteur à main. Aussi, de nos jours, la machine a tellement d’accessoires, des rouleaux à pâte aux hachoirs à viande. Doté d’outils interchangeables, le batteur de table permet d’élaborer un grand nombre de produits variés. Comme outils interchangeables, on a :

  • Le crochet pétrisseur (queue-de-cochon) ;
  • La palette mélangeuse (feuille) ;
  • Le fouet.

Par ailleurs, le batteur de table intègre une cuve extractible qui rend son utilisation facile. En effet, l’utilisateur peut facilement extraire le contenu pour une utilisation ultérieure. De plus, vous pouvez obtenir différents niveaux de mélanges de pâtes grâce à son variateur de vitesse. À la vue de ces caractéristiques, il est normal de l’intégrer à sa panoplie de petit pâtissier.

Un support poche à douille

Le support poche à douille sert à verser de petites quantités de préparation avec beaucoup de précision. Relié à une douille pâtissière, il favorise l’ornement de vos réalisations. Il suffit d’user de sa créativité et de laisser parler ses envies. Le support poche à douille est disponible en plusieurs matières. On a :

  • Le silicone ;
  • Le plastique ;
  • Le tissu.

Le modèle jetable est aussi disponible. C’est un modèle écologique qui permet de bénéficier de tous les avantages du support poche à douille tout en maintenant la planète en bonne santé. Peu importe le modèle de support poche à douille choisie, il est facile à utiliser. Il suffit à l’utilisateur de le remplir et de bien le préparer de sorte qu’il n’y ait aucune fuite. Il est disponible sur les plateformes de vente en ligne proposant cette catégorie d’articles.

Un support poche a douille

Un pinceau alimentaire

Il n’est pas question d’utiliser le pinceau que vous utilisez pour peindre votre chambre. Pour la pâtisserie, il est primordial de prendre les outils appropriés. Pour bien imbiber les biscuits ou les dorer, on se sert d’un pinceau alimentaire. Il s’agit d’un accessoire qui peut faire toute la différence. Cet accessoire se décline sous plusieurs modèles à savoir :

  • Le pinceau plat ;
  • Le pinceau en silicone ;
  • Le pinceau en bois ;
  • Le pinceau rond.

Autant qu’ils sont, ces différents modèles sont d’une très grande utilité dans l’univers de la pâtisserie. Ils permettent au pâtissier de faire ressortir son âme de Picasso et de créer des recettes uniques. En effet, ces derniers peuvent décorer, badigeonner ou napper leur préparation de façon uniforme avec des substances liquides comme l’œuf, le beurre fondu, la sauce, etc.

Un tamis

Plus de grumeaux dans vos préparations. Dites adieu aux fibres de vanille désagréables sous vos dents. Pour la farine et toutes les préparations infusées, le tamis est un allié de taille. Avec sa maille très fine, vos préparations seront fluides. Un équipement à mettre dans votre kit pâtisserie pro, on distingue le tamis manuel et le tamis électrique. Le modèle manuel nécessite une action physique de l’utilisateur pour filtrer la farine.

Quant au modèle électrique du tamis, il fonctionne grâce à une batterie. C’est un appareil doté d’un bouton sur lequel appuyer pour le mettre en marche. Peu importe le modèle choisi, l’utilisateur obtiendra un résultat similaire. En revanche, les personnes ayant des douleurs aux articulations des mains, bras ou doigts ne pourront pas utiliser le modèle manuel. Par ailleurs, il est important de préciser que le modèle manuel existe avec et sans manivelle.

Outre les accessoires sus listés, il existe bien d’autres indispensables pour le pâtissier que ce dernier peut intégrer dans son kit pâtissier pro. Si la présence de certains est indéniable, il doit s’équiper d’autres pour éviter toute surprise.

  • Tellier Corne à Pâtisserie Rigide
    Corne à Pâtisserie RigideCette Corne à Pâtisserie rigide blanche offre résistance et efficacité. Sa forme demi-sphérique et sa rigidité sont idéales pour le travail de la pâtisserie.Adaptée à un usage professionnel, c'est un ustensile indispensable pour les pâtissiers et amateurs afin de racler un récipient ou un plan de travail.Plus d'informations :Longueur : 120 mmHauteur : 90 mmPoids : 20 g
  • Firplast Moule à tartelette aluminium Ø 109 mm x 1200 Firplast
    Moules à tartelettes en aluminium de diamètre 109 mm et d'une hauteur de 21 mm.Ces moules recyclables sont parfaitement adaptées à la cuisson au four et la présentation des pâtisseries, tartes et gâteaux.L'indispensable moule en aluminium de tous les pâtissiers et traiteurs. Livraison gratuite à partir de 190 euros d'achat.
  • Firplast Godet aluminium 90cc x 1000 Firplast
    Godets en aluminium d'une contenance de 90 cc.Idéal pour la cuisson au four, pour réaliser muffins et flans individuels, le godet en aluminium est indispensable au pâtissier et au traiteur. Livraison gratuite à partir de 190 euros d'achat.
  • Firplast Godet aluminium 135cc x 2000 Firplast
    Godets en aluminium d'une contenance de 135 cc.Idéal pour la cuisson au four, réaliser muffins et flans individuels, le godet en aluminium est indispensable au pâtissier et au traiteur. Livraison gratuite à partir de 190 euros d'achat.
  • Firplast Boite patissière en carton avec fenêtre 10x5 cm x 500 Firplast
    Boites de transport avec fenêtre, blanches en carton, 10x10x5 cm.Pratique, c'est l'emballage indispensable des pâtissiers pour protéger leurs gâteaux, tartes ou petits fours.Résistante et personnalisable, cette boîte dispose d'un couvercle intégré. Livraison gratuite à partir de 190 euros d'achat.
  • Firplast Boite pâtissière 25X8cm Miss Cerise PPT (X25) Firplast
    Boites patissières rectangulaires "Miss Cerise" en carton.Pratique, c'est l'emballage biodégradable indispensable des pâtissiers pour protéger leurs gâteaux, mignardises, tartes ou petits fours. Livraison gratuite à partir de 190 euros d'achat.