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indispensable pour patissier
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Quels sont les indispensables du pâtissier ?

Pour un boulanger novice, parcourir les allées d’un magasin d’ustensiles de cuisine local peut être une tâche décourageante. En effet, nombreux sont les outils à rassembler pour entamer la pâtisserie. De plus, cela requiert un budget assez onéreux. Toutefois, il faut noter que même le boulanger expérimenté n’utilise peut-être pas la panoplie de gadgets d’aujourd’hui de manière optimale. C’est pourquoi il est important de savoir quels produits sont les plus efficaces à avoir. 

Un couteau d’office dentelé

Il s’agit d’un outil très pratique parmi les indispensables du pâtissier. Non seulement, il n’est pas cher, mais il garde son tranchant et est assez compact pour aller partout. On peut l’utiliser pour trancher un morceau de pain. Il peut également servir à couper des friandises lors d’un événement de restauration. C’est un équipement assez polyvalent dans la panoplie petit pâtissier.

Réputé pour sa petite taille, ce couteau maniable et léger est doté d’une lame courte oscillante entre 7 et 11 cm. Elle est extrêmement coupante et se décline deux formes. En effet, le premier modèle est doté d’une droite rigide, de quoi favoriser le pelage des légumes ou la coupe en dés. L’autre modèle à une pointe qui remonte légèrement, de quoi émincer aisément les aliments.

Un couteau office dentele

Un thermomètre numérique à sonde étanche

Un thermomètre numérique permet de ne pas se tromper dans les recettes. Il est utile pour travailler le chocolat, les flans, les bonbons, les meringues et les crèmes au beurre. Il peut également être utile pour vérifier la température des aliments salés. Somme toute, cet accessoire permet non seulement de mesurer la température des liquides, mais également des aliments dans beaucoup de domaines comme l’industrie, les laboratoires et la pâtisserie.

Pour son entretien, rien de plus simple. En effet, le boîtier et la sonde dont est équipé ce thermomètre peuvent être nettoyés sous l’eau du robinet sans être endommagés. Il faut toutefois préciser que la jonction sonde-manche et manche-câble n’est pas étanche. L’appareil intègre par ailleurs des fonctions automatiques qui facilitent son utilisation.

Le batteur de table

Le batteur de table est aussi un indispensable de la pâtisserie. Plusieurs sont les chefs qui le recommandent. Utiliser un batteur de table s’avère plus pratique que d’utiliser un batteur à main. Aussi, de nos jours, la machine a tellement d’accessoires, des rouleaux à pâte aux hachoirs à viande. Doté d’outils interchangeables, le batteur de table permet d’élaborer un grand nombre de produits variés. Comme outils interchangeables, on a :

  • Le crochet pétrisseur (queue-de-cochon) ;
  • La palette mélangeuse (feuille) ;
  • Le fouet.

Par ailleurs, le batteur de table intègre une cuve extractible qui rend son utilisation facile. En effet, l’utilisateur peut facilement extraire le contenu pour une utilisation ultérieure. De plus, vous pouvez obtenir différents niveaux de mélanges de pâtes grâce à son variateur de vitesse. À la vue de ces caractéristiques, il est normal de l’intégrer à sa panoplie de petit pâtissier.

Un support poche à douille

Le support poche à douille sert à verser de petites quantités de préparation avec beaucoup de précision. Relié à une douille pâtissière, il favorise l’ornement de vos réalisations. Il suffit d’user de sa créativité et de laisser parler ses envies. Le support poche à douille est disponible en plusieurs matières. On a :

  • Le silicone ;
  • Le plastique ;
  • Le tissu.

Le modèle jetable est aussi disponible. C’est un modèle écologique qui permet de bénéficier de tous les avantages du support poche à douille tout en maintenant la planète en bonne santé. Peu importe le modèle de support poche à douille choisie, il est facile à utiliser. Il suffit à l’utilisateur de le remplir et de bien le préparer de sorte qu’il n’y ait aucune fuite. Il est disponible sur les plateformes de vente en ligne proposant cette catégorie d’articles.

Un support poche a douille

Un pinceau alimentaire

Il n’est pas question d’utiliser le pinceau que vous utilisez pour peindre votre chambre. Pour la pâtisserie, il est primordial de prendre les outils appropriés. Pour bien imbiber les biscuits ou les dorer, on se sert d’un pinceau alimentaire. Il s’agit d’un accessoire qui peut faire toute la différence. Cet accessoire se décline sous plusieurs modèles à savoir :

  • Le pinceau plat ;
  • Le pinceau en silicone ;
  • Le pinceau en bois ;
  • Le pinceau rond.

Autant qu’ils sont, ces différents modèles sont d’une très grande utilité dans l’univers de la pâtisserie. Ils permettent au pâtissier de faire ressortir son âme de Picasso et de créer des recettes uniques. En effet, ces derniers peuvent décorer, badigeonner ou napper leur préparation de façon uniforme avec des substances liquides comme l’œuf, le beurre fondu, la sauce, etc.

Un tamis

Plus de grumeaux dans vos préparations. Dites adieu aux fibres de vanille désagréables sous vos dents. Pour la farine et toutes les préparations infusées, le tamis est un allié de taille. Avec sa maille très fine, vos préparations seront fluides. Un équipement à mettre dans votre kit pâtisserie pro, on distingue le tamis manuel et le tamis électrique. Le modèle manuel nécessite une action physique de l’utilisateur pour filtrer la farine.

Quant au modèle électrique du tamis, il fonctionne grâce à une batterie. C’est un appareil doté d’un bouton sur lequel appuyer pour le mettre en marche. Peu importe le modèle choisi, l’utilisateur obtiendra un résultat similaire. En revanche, les personnes ayant des douleurs aux articulations des mains, bras ou doigts ne pourront pas utiliser le modèle manuel. Par ailleurs, il est important de préciser que le modèle manuel existe avec et sans manivelle.

Outre les accessoires sus listés, il existe bien d’autres indispensables pour le pâtissier que ce dernier peut intégrer dans son kit pâtissier pro. Si la présence de certains est indéniable, il doit s’équiper d’autres pour éviter toute surprise.

  • Kenwood robot Pâtissier Kmx750Bk - 1000W - 5L - Noir
    Robot pâtissier - Kmix - Osez une touche de couleur de votre cuisine ! - Ce robot est à la fois robuste, performant et au design élégant et contemporain – Il est un compagnon indispensable dans votre cuisine - Pour un plus grand confort d’utilisation, les commandes sont toutes situées du même côté, inutile de bouger votre robot sur le plan de travail lorsque vous voulez l’utiliser - Un véritable robot pâtissier ! - Avec son bol en acier inoxydable de 5 litres, son moteur de 1000 W, son mouvement planétaire et son kit pâtisserie, ce robot est capable de travailler les pâtes même les plus lourdes - La fonction mélange délicat vous permet également de travailler les préparations les plus délicates sans les abîmer - Kit pâtisserie (pétrin, fouet batteur) pour réaliser pains, pâtisseries, desserts et entremets - Le PETRIN, véritable outil « pro » pour réaliser parfaitement le pain, les brioches, la pâte à pizza et toutes les autres pâtes à base de levure de boulanger - Sa forme est étudiée pour soulever la pâte et la replier pour y faire entrer un maximum d’air - Cela permet à la levure de se développer de manière régulière et optimale pour un pain comme chez le Boulanger - Le FOUET BALLON, la forme de fouet est associée à la vitesse du robot permet d’incorporer un maximum d’air dans vos ingrédients :parfait pour les meringues, les soufflées, la crème chantilly,…. – Le BATTEUR K, sa forme, avec ses arêtes franches, est parfaite pour sabler les préparations sans les chauffer : idéal pour les pâtes sablées et brisées ainsi que les crumbles - De plus, sa hauteur, associée à la forme du bol, permettent de préparer rapidement et sans effort de grandes quantités de biscuits ou de gâteaux – EFFICACE et SUR, le contrôle électronique de la vitesse vous garantit une vitesse régulière et constante pour des préparations réussies à la perfection - Pour une sécurité maximum, le robot s’arrête de fonctionner dès que la tête du robot est relevée - Enfin le robot kMix est entièrement réalisé en métal pour une durée de vie plus longue - 6 vitesses + Pulse + fonction Mélange Délicat pour adapter la vitesse en fonction de vos préparations - Couvercle anti-projections - Collection Noir - Puissance 1000 W
  • Robot pâtissier multifonction à tête Inclinable 4,8l 300w crème - 480 cl Beige Autre Métal Kitchenaid 36x24 cm
    Le robot pâtissier Kitchenaid est indispensable aux cuisiniers et aux pâtissiers ! Bien plus qu'un simple robot, le robot sur socle artisan constitue l'instrument de cuisine suprême qui permet de donner libre cours à sa créativité culinaire. Vous obtiendrez grâce à ce robot aux performances de haut niveau, des résultats constants, exceptionnels et inégalés. Avec son design arrondi, il sera un allié très élégant dans votre cuisine. Ce batteur mélangeur à mouvement planétaire d'une robustesse à toute épreuve possède un bol en inox de 4.8 l avec une poignée ergonomique qui permet de mixer jusqu'à 1 kg de farine et 12 blancs d'oeufs et qui passe au lave vaisselle. Modèle à tête inclinable. Mouvement planétaire : pour un mélange rapide et homogène. Stable et résistant de par sa conception tout en métal coulé. Simple d'utilisation, silencieux, fiable et durable. Il a le moteur à transmission directe le plus puissant du marché pour réussir les pâtes les plus lourdes, les préparations épaisses telles que les gâteaux, les glaçages, les cookies ou la purée de pommes de terre. Livré avec son bol de 4,8 l et un bol de 3 l en acier inoxydable poli, un fouet à 6 fils, un batteur plat et un crochet pétrisseur, un batteur plat à bord flexible et un couvercle verseur/protecteur.<BR>Collection : Artisan <BR>Matière : Métal <BR>Couleur : Beige <BR>Longueur : 36 cm <BR>Largeur : 24 cm <BR>Hauteur : 37 cm <BR>Capacité : 480 cl <BR>Compatible Lave-vaisselle
  • de Buyer Gouttière à Bûche démontable 30
    Vous souhaitez réaliser vous-même une superbe bûche ? Cette gouttière à bûche démontable ronde 30 x 6,5 vous sera indispensable pour créer des bûches traditionnelles aussi savoureuses que chez le pâtissier d’en face !
  • Firplast Godet aluminium 90cc
    Godets en aluminium d'une contenance de 90 cc.Idéal pour la cuisson au four, pour réaliser muffins et flans individuels, le godet en aluminium est indispensable au pâtissier et au traiteur. CARACTERISTIQUES DU PRODUIT Conditionnement : 1000 Longueur (mm) : 99999 Largueur (mm) : 75 Hauteur (mm) : 33 Matière : Aluminium Poids (g) : 2.13 g Four traditionnel : Oui Micro-ondes : Oui Congélateur : Oui Remise four : T° Min : -20°c T° Max : 380°c Couleur : Ris CARACTÉRISTIQUES COLIS Unités par pack : 100 Colis poids brut : 2 Largueur carton (cm) : 29,5 Longueur carton (cm) : 24,5 Hauteur carton (cm) : 30 Pack par carton : 10 Colis code barre : 08007626783173.
  • Firplast Godet aluminium 135cc
    Godets en aluminium d'une contenance de 135 cc.Idéal pour la cuisson au four, réaliser muffins et flans individuels, le godet en aluminium est indispensable au pâtissier et au traiteur. CARACTERISTIQUES DU PRODUIT Conditionnement : 2000 Longueur (mm) : 99999 Largueur (mm) : 87 Hauteur (mm) : 34 Matière : Aluminium Poids (g) : 3 Four traditionnel : Oui Micro-ondes : Oui Congélateur : Oui Remise four : T° Min : -20°c T° Max : 350°c Couleur : Ris CARACTÉRISTIQUES COLIS Unités par pack : 100 Colis poids brut : 5 Largueur carton (cm) : 43 Longueur carton (cm) : 29,5 Hauteur carton (cm) : 43,5 Pack par carton : 20 Colis code barre : 8007626783166.
  • Firplast Moule à tartelette aluminium 109 mm
    Moules à tartelettes en aluminium de diamètre 109 mm et d'une hauteur de 21 mm.Ces moules recyclables sont parfaitement adaptées à la cuisson au four et la présentation des pâtisseries, tartes et gâteaux.L'indispensable moule en aluminium de tous les pâtissiers et traiteurs. CARACTERISTIQUES DU PRODUIT Conditionnement : 1200 Longueur (mm) : 109 Largueur (mm) : 109 Hauteur (mm) : 210 Matière : Aluminium Poids (g) : 2.32 Four traditionnel : Oui Micro-ondes : Oui Congélateur : Oui Remise four : T° Min : -20°c T° Max : 350°c Couleur : Ris CARACTÉRISTIQUES COLIS Colis poids brut : 3 Largueur carton (cm) : 39,5 Longueur carton (cm) : 39,5 Hauteur carton (cm) : 28,5 Colis code barre : 8003980611466.